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威尼斯人认证赌场_家常水煮肉片不一样的做法,不用放蔬菜,加入它,味道更好吃

2020-01-11 12:34:04来源:admin

威尼斯人认证赌场_家常水煮肉片不一样的做法,不用放蔬菜,加入它,味道更好吃

威尼斯人认证赌场,家常水煮肉片不一样的做法,不用放蔬菜,加入它,味道更好吃,水煮肉片麻辣鲜香,特别适合冬季天冷吃,深受大家喜爱,平时做水煮肉片时,会加入一些蔬菜,换种方法做,不放蔬菜,换成豆皮,豆皮营养丰富,还有补钙的作用,做好后,肉片鲜嫩可口,豆皮劲道,香辣开胃,味美下饭,餐馆都吃不到,你也学会它,做给家人吃。

【家常水煮肉片】

材料:豆皮4张、里脊肉250克、香菜1棵、鸡蛋清1个、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒1/2汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、辣椒粉1汤匙、白糖1/3汤匙、鸡精1茶匙、淀粉适量、

做法:

1.将豆皮切成1厘米宽的条,葱切葱花,姜切末,大蒜切片,香菜切小段

2.将里脊肉切成稍大一些的薄片,加入料酒,淀粉,鸡蛋清,抓匀,腌制10分钟

3.锅加水烧开,下入豆皮焯水2-3分钟,将豆皮煮至变软

4.将豆皮捞出放在冷水中投凉,捞出控净水,放在深盘内待用

5.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要,再下入郫县豆瓣酱,葱花,姜末,蒜片,小火炒出酱香味,炒出红油

6.淋入适量水,加入酱油,少许盐,白糖,鸡精,大火烧开

7.下入肉片,迅速将肉片划散,大火烧开,煮几分钟,将肉片煮至变色,煮熟

8.将肉片捞出放在豆皮上面,锅内的汤汁,淋入水淀粉,大火将汤汁加热至汤汁变得粘稠,将汤汁浇在肉片上,将辣椒粉放在肉片上,撒入香菜段,锅加油烧热,将热油淋在辣椒粉上即可,这美味的菜肴就做好了。

小贴士:肉片切好后加入淀粉,鸡蛋清,料酒上浆,可以保持肉质鲜嫩还不腥,里脊肉比较嫩,很容易熟,煮至变色就可以了,切忌煮老。浇辣椒粉的油要热一些,温度不够光辣不香,高温香而不会太辣。郫县豆瓣酱比较咸,盐要少放。

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